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Comprar y preparar el Lomo adobado a la tabla

En sabores de Cazorla comercializamos unos de los mejores lomos adobados a la tabla del Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.
Comprar y preparar el Lomo adobado a la tabla

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El lomo a la tabla su proceso es totalmente artesanal se envuelve el lomo en una tabla de madera con una red y se untan con especias de la sierra, tomillo, romero, pimienta y se deja curar con frio natural de la sierra durante varios meses hasta que llega a su punto optimo de maduración es un producto sin conservantes ni aditivos.

El lomo a la tabla previamente antes de consumirlo hay que quitarle la malla que lo envuelve y la corteza que tiene detrás, posteriormente hay que rasparlo con la hoja de un cuchillo en la parte superior para quitarle los pizcos de las hierbas aromáticas con los que han sido curados, y se procede a cortarlos en lonchas muy finas.

Servidas en el plato para darle más intensidad se puede añadir un poco de aceite AOVE Royal o Jalea de AOVE.

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